職位描述
崗位職責：
1、主要負責菜成品的烹制，根據食品的不同風味嚴格進行多樣化烹制，保證菜肴的質量。
2、負責每日的物料食品的領取及廚房開爐打荷切配等工作。
3、每天上班前要檢查冰柜的用料是否夠用配料是否齊全，有否變味按各種用料的須要來預計用料量，保持食品的新鮮度，生熟食品分開存放。
4、同時承擔各種湯料，醬汁的熬制、斤兩準確、實行統化、標準化、規范化。
5、檢查調味，醬汁湯料及器皿，督促打荷廚師做好開餐前工作準備。
6、嚴格按順序出菜，時刻注意衛生要求出品質量。
7、對肉類的加工要精細準確，熟悉肉類的配存及保存，對海鮮類要按要求仔細加工。
8、組織打荷廚師研究菜品的烹調操作及其裝盤擺飾，互相了解、加強溝通、確保在工作中能相互密切配合。
9、負責廚具的清潔，剩余的食品放回冰柜保存，并把臺面的清潔衛生器具整齊擺放。
任職要求：
1、心理素質好，情緒穩定，與同事能友好合作。
2、熟知廚房中各種食品的特點和工藝流程，具有較全面的食品知識。掌握炒、煎、熘、煮、烹、爆、炸等各種烹調方法。
3、具有兩種以上菜系的飲食風味烹調和原材料加工、配菜能力。
4、了解廚房中各種設備工具的性能和使用方法。
5、具有廚房設備維修保養一般知識和能力。
6、熟悉廚房、餐廳環境衛生和服務知識。
7、熟悉食品衛生法，了解食品營養知識。
公司簡介
我公司是一家企業管理、項目管理、項目開發、項目咨詢、酒店建設開發、酒店管理的公司。
上班地點
工作地址：
玉林市玉州區富林雙泉雅苑 查看上班路線
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醫藥咨詢；商務信息咨詢；文化藝術咨詢；教育信息咨詢；企業形象策劃、企業營銷策劃；設計、制作、代理、發布國內各類廣告；電子產品、計算機網絡的技術開發、咨詢、轉讓、推廣；電腦圖文設計制作；會議服務、展覽展示服務；禮品包裝服務；日用百貨、化妝品、消毒用品、醫療器械、保健用品、日用品、食品、文化用品、辦公設備、電子產品、計算機軟硬件及輔助設備、通訊設備、數碼產品的銷售。（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動。）
- 珠海市臻鴻項目管理有限公司
- 所在行業 企業管理/投資/咨詢
- 成立時間 5年（2019年8月7日）
- 企業性質 有限責任
- 公司規模 --
