職位描述
崗位職責：
1團隊管理
1.1營運系統執行：按廚務營運管理手冊要求，執行本部門各項操作流程及標準。
1.2團隊建設：對廚房人員進行盤點及規劃，制定人才發展計劃，培養保留優秀人員。
1.3、人員成長：配合廚務部經理建設廚房人員培訓課程體系，并執行。
2餐前管理
2.1原材料采購：負責審核每日采購計劃，并監督、指導切配組長進行申購，到貨后進行驗收，不符合標準的貨物需按退貨流程進行處理
2.2餐前加工：監督、指導切配組、各檔口按各材料加工要求進行加工（宰殺、清洗、改刀等），需在規定時間內完成。
2.3物料儲存：監督、指導各檔口按規定對本檔口所屬的原材料、半成品、調料、餐具、標識夾等進行存儲，保持存儲場地的干凈整潔。
2.4物料領用：監督、指導各檔口組長及時領取當日本檔口的物料，餐后按要求歸位。
3出品管理：
3.1出品速度：
1)監督、指導切配組分單、拿單，從出單到完成配單不超過3分鐘
2)監督、指導打荷組按前單先出、頭菜先出原則進行分菜，出菜順序符合標準。
3.2出品質量：監督、指導各檔口按標準菜譜進行生產，嚴格控制出品質量
3.3傳菜管理：監督、指導各檔口出菜報菜名、分區傳菜符合規范
4餐后管理
4.1余料管理：監督、指導各檔口在餐后將各檔口余料按相關規定存放
4.2清潔工作：餐后組織各檔口開展清潔工作，保證廚房各區衛生、干凈、整潔
任職資格：
1、年齡二十五歲以上，，身體健康、精力充沛，二年以上星級酒店廚師工作經驗；
2、具有強烈的責任心，勇于開拓和創新，作風干練；
3、擁有較高的烹飪技術，了解和熟悉食品材料的產地、規格、質量、一般進貨價
4、對成本控制管理、食品營養學、廚房的設備知識擁有相當的基礎。
公司簡介
壹檸餐飲成立于2013年10月，以做健康放心餐飲為己任。獨家研制出的一品檸檬魚系列深受各界歡迎。品質控制嚴謹，食材篩選細致，做國人喜歡的健康美食。
公司成立以來，不斷在服務的內涵與外延上下功夫，集中配送、統一管理、嚴控流程、注重質量，以專業求生存，籍擴張求發展，追質量建信譽，靠服務塑品牌。
個性張揚與深厚的內涵，使的壹檸品牌日益得到廣大客戶的認同。在全國各省份已經開始建立連鎖分支機構，員工過千人。
雄關漫道真如鐵，而今邁步從頭越。創業三年，年輕的壹檸人并不滿足，理想創造新一輪的營運風潮，已經蓄勢待發，連鎖經營店面迅速拓展在發展的道路上。海闊任魚躍，天高任鳥飛，提升企業文化，增強品牌的張力，以人為本，一以貫之，正是壹檸賴以生存和發展強有力的支撐。連鎖經營，規模化發展，壹檸餐飲連鎖管理有限公司將成為中國餐飲行業一顆璀璨的明珠。
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火鍋店廚師長（外調長沙）7000-9000元南寧-西鄉塘區-安吉萬達廣場廣西紫日東輝餐飲管理有限公司餐飲業1、成本核算 2、廚房管理 3、菜品設計 4、新品研發 面試地址：南寧市西鄉塘安吉萬達b座14樓1420號 上班地址：湖南省長沙市芙蓉區五一大道509號2025-07-10
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一般項目：餐飲管理；食品互聯網銷售（僅銷售預包裝食品）；食品銷售（僅銷售預包裝食品）；品牌管理；外賣遞送服務；供應鏈管理服務；以自有資金從事投資活動；市場營銷策劃；企業管理咨詢；信息咨詢服務（不含許可類信息咨詢服務）；會議及展覽服務；商務代理代辦服務（除依法須經批準的項目外，憑營業執照依法自主開展經營活動）許可項目：食品互聯網銷售；餐飲服務（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動，具體經營項目以相關部門批準文件或許可證件為準） -
酒店管理,餐飲管理,餐飲服務(具體項目以審批部門批準的為準),停車場服務,企業管理信息咨詢,企業營銷策劃,展示展覽服務,文化藝術交流活動策劃;對餐飲業、娛樂業、酒店業旅游業的投資;銷售:食品(具體項目以審批部門批準的為準)、農副土特產品(僅限初級);旅館業服務(具體項目以審批部門批準的為準);卷煙、雪茄煙、罰沒煙草制品零售(具體項目以審批部門批準的為準)。
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餐飲/交通
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對餐飲業、酒店業、生態旅游業、種植業、養殖業的投資；銷售：農副土特產品、日用百貨、酒店設備及用品、服裝；餐飲服務（具體項目以審批部門為準）。（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動。）
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餐飲（具體經營項目以審批部門批準的為準）
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餐飲
- 南寧市壹味檸檬餐飲店
- 所在行業 餐飲
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- 企業性質 有限責任
- 公司規模 --
