職位描述
一、崗位職責(zé)
負(fù)責(zé)度假區(qū)餐廳(含酒店住宿、團(tuán)建餐飲、研學(xué)團(tuán)隊(duì)餐)的日常菜品烹飪,保障出品質(zhì)量和效率。
根據(jù)季節(jié)和客群需求(如家庭游客、研學(xué)團(tuán)隊(duì)、企業(yè)團(tuán)建),設(shè)計(jì)符合農(nóng)文旅特色的菜單(如田園風(fēng)味、有機(jī)健康餐、地方特色菜)。
參與食材采購管理,確保選用新鮮、本地化、生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品,控制成本。
配合研學(xué)團(tuán)建活動(dòng),策劃并執(zhí)行特色餐飲體驗(yàn)(如農(nóng)耕主題餐、DIY烹飪課程、篝火燒烤等)。
維護(hù)廚房衛(wèi)生安全,嚴(yán)格執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn),確保廚房設(shè)備規(guī)范操作。
協(xié)助廚房團(tuán)隊(duì)管理,培養(yǎng)幫廚人員,優(yōu)化出餐流程。
二、任職要求
1. 基本要求
年齡25-45歲,身體健康,持有效健康證;
中餐/西餐烹飪相關(guān)專業(yè)畢業(yè),或具有3年以上酒店、度假村、特色餐飲行業(yè)廚師經(jīng)驗(yàn);
熟悉桂林本地方菜系優(yōu)先。
2. 技能要求
精通大鍋菜、宴會(huì)餐、團(tuán)餐制作,能適應(yīng)高峰時(shí)段高強(qiáng)度工作;
擅長融合傳統(tǒng)與創(chuàng)新,能將本地農(nóng)產(chǎn)品(自養(yǎng)畜禽、自種有機(jī)蔬菜)融入菜品設(shè)計(jì);
具備基礎(chǔ)食品安全知識(shí),熟悉廚房設(shè)備操作及維護(hù);
3. 綜合素質(zhì)
吃苦耐勞,適應(yīng)鄉(xiāng)村工作環(huán)境,接受彈性工作時(shí)間(如旺季加班、節(jié)假日排班);
團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)強(qiáng),能與餐飲部、農(nóng)業(yè)部、營銷部高效配合;
對(duì)農(nóng)文旅行業(yè)有熱情,認(rèn)同生態(tài)健康理念,服務(wù)意識(shí)強(qiáng)。
持有廚師資格證(中級(jí)/高級(jí))或食品安全管理員證書;
公司簡(jiǎn)介
情歌田園公司位于廣西桂林雁山區(qū)良豐農(nóng)場(chǎng)內(nèi),是廣西農(nóng)墾下屬子公司,注冊(cè)資本金10000萬元,項(xiàng)目總規(guī)劃面積約6400畝,總投資50億元,建設(shè)期為2019-2025年。目前已開發(fā)的成熟的一個(gè)中高端綜合型休閑度假區(qū),總投資約8000萬元,主要建設(shè)內(nèi)容有:精品民宿、特色餐飲、商務(wù)交流、草坪婚禮、親子娛樂、農(nóng)事體驗(yàn)等。項(xiàng)目規(guī)劃21棟樓,其中住宿區(qū)12棟樓,獨(dú)立庭院20間,標(biāo)間25間;1棟多功能小會(huì)議室;1棟員工休息間;餐飲7棟樓(含1棟多功能宴會(huì)廳),可同時(shí)容納500人就餐。
上班地點(diǎn)
工作地址:
桂林市雁山區(qū)桂林鄉(xiāng)謠里民宿 查看上班路線
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中式烹調(diào)師(廚師)學(xué)員2000元桂林-象山區(qū) 初中以上 18-50歲桂林市天宇職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校教育/培訓(xùn)1. 初級(jí)中式烹調(diào)師培訓(xùn)內(nèi)容包括以下方面: 理論知識(shí) - 飲食文化:了解中國飲食文化的基本特點(diǎn)、菜系分類及主要風(fēng)味特色。 - 原料知識(shí):學(xué)習(xí)常用烹飪?cè)系拿Q、產(chǎn)地、特點(diǎn)、品質(zhì)鑒別和儲(chǔ)存方法,如各類蔬菜、肉類、水產(chǎn)品等。 - 營養(yǎng)衛(wèi)生:掌握食品營養(yǎng)基礎(chǔ)知識(shí),了解食品衛(wèi)生與安全的相關(guān)法規(guī)和操作規(guī)范。 - 工具設(shè)備:熟悉中式廚房常用工具和設(shè)備的名稱、種類、使用方法及維護(hù)保養(yǎng)知識(shí),如爐灶、刀具、鍋具等。 實(shí)操技能 - 原料處理:學(xué)會(huì)對(duì)各種原料進(jìn)行初步加工,如宰殺、洗滌、切割、初步熟處理等。 - 調(diào)味與配菜:掌握基本味型的調(diào)配方法,能根據(jù)菜肴要求進(jìn)行合理配菜,考慮營養(yǎng)搭配和色彩搭配等。 - 烹調(diào)方法:學(xué)習(xí)炒、燒、燉、蒸、炸等常見烹調(diào)方法,掌握一般菜肴的制作流程和技巧。 - 菜品制作:能夠獨(dú)立完成一些簡(jiǎn)單中式菜肴的制作,達(dá)到一定的色、香、味、形要求。 符合以下條件,享受政府補(bǔ)貼培訓(xùn),無需繳納任何費(fèi)用! 培訓(xùn)對(duì)象(符合其中之一即可): 1、農(nóng)村轉(zhuǎn)移勞動(dòng)者(農(nóng)村戶口) 2、城鎮(zhèn)登記失業(yè)人員 3、困難家庭勞動(dòng)者 4、初高中未再升學(xué)的應(yīng)屆畢業(yè)生 5、大中專院校應(yīng)屆畢業(yè)生 年齡要求: 女性16-54周歲 男性16-59周歲 學(xué)歷要求:初中(含)以上文化 培訓(xùn)方式:線下培訓(xùn)(理論+實(shí)操) 培訓(xùn)地點(diǎn):桂林市象山區(qū)中山南路31號(hào)以及各縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)就業(yè)服務(wù)中心。 ? 歡迎加入。2025-07-09周女士HR
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